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給食は、よくかんで食べましょう。
なすは太陽の紫外線という光から実を守るため、紫色になります。太陽を浴びれば浴びるほど、あざやかな濃い色になります。この紫色にはアントシアニンという色の素が含まれていて、目を使った後に疲れにくくし、体を守る働きがあると言われています。
今日は、富田林産のなすを使用しています。
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